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प्रश्न: किस उम्र में आपको खाना पकाने का इतना शौक हो गया? 

मैं वास्तव में सही उम्र याद नहीं कर सकता, लेकिन मेरी माँ एक एकल माता-पिता थीं और उन्हें खाना बनाना बहुत पसंद था, इसलिए जब मैं लगभग 12 साल का था तब से मैंने उनकी जगह लेनी शुरू कर दी थी। हालाँकि, मेरे पिता एक बहुत अच्छे रसोइया हैं इसलिए जब भी मैं खाना बनाता था तो हम हमेशा एक साथ खाना बनाते थे। उनके घर पर रह रहा था. 

मैंने अपना कार्य अनुभव लगभग उसी उम्र में एक रेस्तरां और बेकरी में किया और मुझे जल्द ही एहसास हुआ कि मुझे खाना बनाना कितना पसंद है, इसलिए मैंने बच्चों के लिए सबक लेने का फैसला किया जब तक कि मैंने आखिरकार एक रेस्तरां में केपी के रूप में काम करना शुरू नहीं कर दिया, जब मैं 16 साल का था और अभी भी कॉलेज में था। इस बिंदु तक मैं पूरी तरह से प्रतिबद्ध था और कुछ और करने की कल्पना भी नहीं कर सकता था, इसलिए विश्वविद्यालय जाने के बजाय मैं 19 साल की उम्र में लीथ्स कुकिंग स्कूल चला गया, और तब से खाद्य उद्योग में पेशेवर रूप से काम कर रहा हूं। 

प्रश्न: क्या आप हमेशा एक पेशेवर शेफ बनने और अपना खुद का व्यवसाय शुरू करने की इच्छा रखते थे?

मैं हमेशा से एक शेफ बनने की आकांक्षा रखता था और मैं हमेशा से बहुत दृढ़ निश्चयी रहा हूं, इसलिए मुझे पता था कि मैं खुद को आगे बढ़ाऊंगा और जो कुछ भी करूंगा उसमें अपना सर्वश्रेष्ठ प्रयास करूंगा। जब तक मेरी मुलाकात मेरे अब बिजनेस पार्टनर मिल्ली से नहीं हुई, तब तक मैंने खुद को कभी यह विश्वास नहीं होने दिया कि अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना एक संभावना हो सकती है। वह वास्तव में अवधारणा और मुझ पर विश्वास करती थी, और उसके बिना byruby शुरू करना कभी भी संभव नहीं होता।

प्रश्न: कोविड 19 ने व्यवसाय को कैसे प्रभावित किया है? 

हां, हम इस मामले में भाग्यशाली थे कि हम ऐसे समय में उपभोक्ता को सीधे भोजन उपलब्ध करा रहे थे जब लोगों को वास्तव में इसकी आवश्यकता थी, इसलिए व्यवसाय का वह हिस्सा वास्तव में हमारी भविष्यवाणी से कहीं अधिक तेजी से बढ़ा। वास्तव में, हमने बिक्री में लगभग 200% की वृद्धि देखी! तो यह एक त्वरित अपस्केल था और बहुत सारे लंबे कठिन दिन और रात की मेहनत थी, लेकिन हम उस समय में काम करना और बढ़ना जारी रखने में कामयाब रहे, और तब से यह बिना रुके चल रहा है!

प्रश्न: आपके लिए यह कितना महत्वपूर्ण है कि आपका भोजन ताज़ा और जैविक सामग्री से बना हो? 

अत्यंत महत्वपूर्ण! सावधानी से प्राप्त मांस, मछली और डेयरी उत्पाद खाना मिल्ली और मेरे लिए सर्वोपरि है। हम दोनों घर पर इसी तरह खाते हैं और यह लोगों के साथ-साथ हमारे व्यवसाय के लिए हमारे लोकाचार की कुंजी है। हमारा मानना ​​है कि यदि आप मांस या मछली खाने जा रहे हैं तो यह सर्वोत्तम स्रोतों और खेतों से होना चाहिए और हमेशा ब्रिटिश होना चाहिए। हमारे सीधे तौर पर खेतों के साथ बहुत अच्छे संबंध हैं इसलिए हम जानते हैं कि हमारा सारा गोमांस, सूअर का मांस, चिकन और मछली कहां से आते हैं। हम जो भी करेंगे उसमें यह हमेशा सबसे आगे रहेगा। 

प्रश्न: आपका पसंदीदा प्रकार का व्यंजन क्या है? 

मुझे भारतीय और इतालवी व्यंजन पसंद हैं। 

प्रश्न: आपकी सबसे बड़ी सेलिब्रिटी शेफ प्रेरणा कौन है? 

मुझे एक किरदार के रूप में एंथनी बॉर्डन बहुत पसंद है, लेकिन मैं अन्ना जोन्स, जेमी ओलिवर और रिक स्टीन जैसे कई शेफ से भी प्रेरित होता हूं। 

प्रश्न: क्या आप पुडिंग या स्टार्टर पसंद करते हैं? 

पुडिंग!!  

प्रश्न: जब रसोई में काम करने की बात आती है तो क्या आपके पालतू जानवर चिढ़ते हैं? 

बर्बादी! मुझे बर्बादी से नफरत है, जो एक और कारण है जिससे हम जमे हुए भोजन बनाते हैं। उनकी शेल्फ लाइफ बहुत लंबी है और इसका मतलब है कि हमारे पास बहुत कम या कोई अपशिष्ट नहीं है जो शानदार है। यदि हमारे पास अतिरिक्त भोजन बच जाता है, तो हम उसे एक अद्भुत दान नामक संस्था को दान कर देते हैं सिटी हार्वेस्ट, जो फिर पूरे लंदन में 350 से अधिक चैरिटी और जरूरतमंद लोगों को भोजन वितरित करते हैं। 

प्रश्न: क्या आपके पास रसोई में पहनने के लिए कपड़ों की कोई पसंदीदा वस्तु है? (निश्चित रूप से डंगरी से अलग!) 

आरामदायक कपड़े और सिर पर बंधे बाल। 

त्वरित अग्नि:

पिज़्ज़ा या पास्ता?

पास्ता 

जेमी ओलिवर या निगेला?

जेमी ओलिवर 

द ग्रेट ब्रिटिश बेक ऑफ या द ग्रेट ब्रिटिश सिलाई बी? 

सेंकना

रॉस या राहेल? 

राहेल 

धब्बे या धारियाँ? 

धारियों 

डंगरी या पोशाक?

Dungarees 

समुद्र तट या स्कीइंग? 

समुद्र तट 

अंदर खाओ या बाहर खाओ? 

बाहर खाना 

मोजिटो या गुलाब?

Mojito 

फैंसी ड्रेस या काली टाई? 

फैंसी ड्रेस

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